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本文目录
用料 ：鳝鱼 ，大蒜头，鳝鱼丝的鳝鱼丝的视频青椒 ，做法做法做法做法红椒 ，家常家常生抽 ，鳝鱼丝的鳝鱼丝的视频冰糖 ，做法做法做法做法醋 ，家常家常水 ，油 。
鳝鱼脆爽最正宗的做法 ：
1 ：大蒜头 、青椒 、红椒 、小葱都切成葱末 。
2：买鳝鱼的时候，直接让老板去骨 。用盐和面粉将鳝鱼身上的黏液清洗干净 ，切成粗丝 。
3 ：锅内倒油，油稍微多一些，放入鳝鱼丝炸制 。
4：炸到鳝鱼丝鱼肉熟透 ，表面微微发硬 ，给鳝丝翻动一下。如果有粘连在一起的话 ，需要给它拨散开 。
5：等鳝鱼丝炸到焦黄酥脆，就可以捞出来了。
6 ：锅内倒水 ，倒入2勺量的生抽 、几块冰糖 ，开大火熬制 。
7：等锅内的汤汁变得稍微浓稠后 ，将炸好的鳝鱼丝放入锅内 ，加入蒜末、青椒、红椒 ，淋入少许醋 ，搅动均匀 。
8 ：大火收汁 ，翻炒均匀 ，使鳝丝表面均匀地裹上酱汁 ，撒上小葱末翻炒均匀 ，非常好吃 ，鳝鱼脆爽最正宗的做法就完成了。
1、准备材料 ：洋葱一个 、青椒两个 、鳝鱼丝两斤、葱蒜若干 、盐 ，糖各一勺、酱油 ，红酱油各一勺 。
2 、洋葱，青椒切丝 。葱切好，蒜拍好。
3、鳝鱼弄成鳝鱼丝 。
4、锅里的油热后 ，放入葱蒜爆炒，然后加入青椒 ，洋葱炒五分钟 。
5 、加入鳝鱼丝爆炒五分钟 ，放入盐糖酱油后加一小碗水后再炒一会 ，小火盖起来五分钟后起锅 。
工具/原料
鳝鱼(400g)
青红辣椒200g
姜10g
葱10g
方法/步骤
1 ：将青 、红辣椒洗净切好备用；
2 ：将姜 、蒜洗净切好备用；
3 ：将鳝鱼洗净切成丝备用；
4 ：在锅中放入适量油；
5 ：加入适量花椒；
6 ：加入切好的姜 、蒜；
7 ：将切好的鳝鱼丝倒入锅中；
8：迅速翻炒一会；
9：加入切好的青红辣椒；
10 ：加入适量食盐；
11 ：迅速翻炒一会；
12 ：加入适量酱油；
13 ：起锅 ，美味的鳝鱼丝就做好了 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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